CLASSIFICAZIONE
CANNONAU DI SARDEGNA
Denominazione di Origine Controllata
PROVENIENZA
Terre del Mandrolisai, media, alta collina
SUOLO
Particolare costituzione, di disfacimento granitico
UVAGGIO
Cannonau
VENDEMMIA
Tradizionale, prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE
Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: intenso, fruttato con note di spezia e macchia mediterranea
Gusto: secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato, ben strutturato
SERVIZIO
Temperatura: 18-20°C
ABBINAMENTO con Omphalos Cannonau di Sardegna D.O.C.
